フレ・デ・ガリッグ(約60g)

ガリッグ(Garrigues)は地中海地方の石灰質乾燥地帯のことで、このチーズはプロヴァンスの南、ガリッグの農家で、ロ―ヴ(Roves)という種類の山羊のミルクで作られているのでこの名前がつきました。
季節は春から冬まで。大きさもMG(固形分中脂肪量)もその時によりまちまちな農家手作りの団子シェ―ヴルです。ローヴ種の主食であるハーブの香りがそのままミルクに生きている珍しいチーズでもあります。フレッシュな心地よい酸味が特徴です。(名称が変わりましたが、旧「ローヴ・デ・ガリッグ」と同等品です)