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ブルー・ドゥ・ジェクス

こちらの写真(右手のカット)は約100gです

商品コード:Bleu_de_GEX
ブルー・ドゥ・ジェクス

標高1000m、スイスとの国境に近いジュラ地方の山小屋で作られてきたブルー・チーズです。1個が8Kg位、円盤型をしています。中身はしっとりとして弾力のあり、乾いた厚い表皮に包まれています。青カビの種類はぺニシリウム・グロウカム(Penicilium Glaucum)で、牛乳の段階から混ぜて作ります。味は塩分が少なく穏やかで、少しボロボロとした食感が英国のスティルトンを思い出させます。
13世紀ごろドフィーネ地方から来た修道士によって作り始められたといわれ、ブルゴーニュがカール大帝の支配下にあった1530年には、カール5世がこのチーズをたいそう好まれたという記録が残っています。
地元ジュラ地方では、ジャガイモ料理に欠かすことのできないチーズとして知られています。

 

重量 金額
100g 980円
200g 1,960円
300g 2,940円
400g 3,920円
500g 4,410円
1kg 7,600円

 

販売価格:¥980~7,600(税込)
ポイント:49~380Pt
関連カテゴリ:
青カビ・タイプ
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