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エメンタル

こちらの写真(手前のカット)は約100gです

商品コード:CH_Emmental
エメンタル

フランスのサヴォワ地方からスイスのエメンタル地方で作られる、重量130Kgの牛乳製の大型チーズです。スイスのブルノワ地方にあるエメ(Emme)という谷で作られていたので、Emme(エメ)の名に l’Aar(アール)という谷を表すドイツ語がついて、エメンタルと呼ばれるようになりました。
エメンタルがいつ頃から作り始められたかはっきりした記録はありませんが、13世紀にはスイスのアルプス地方で作られていたようです。
エメンタルの特徴は、何といっても断面にある大きな目(気孔)です。これはこのチーズを1ヶ月あまり高温熟成させている間に、チーズの中に残っている空気がプロピオン酸菌の働きで炭酸ガスになり、膨張してできるものです。エメンタルはきれいな淡い黄色で、弾力があり、やさしいミルクの香りです。フォンデュをはじめ、サンドウイッチやスイスのサラダには定番のチーズです。

 

重量 金額
100g 650円
200g 1,300円
300g 1,950円
400g 2,600円
500g 2,925円
1kg 4,600円

 

販売価格:¥650~4,600(税込)
ポイント:32~230Pt
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セミハード&ハード・タイプ
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