シュロップシャー・ブルー

シュロップシャー・ブルーはイギリスを代表するチーズ、チェダ-をベースに作られています。淡い酸味のあるチェダ-チーズと中心まで入り込んだアオカビの旨みが絶妙です。一般的に抱くブルーチーズのイメージはなく、お味はまるで「ゆで卵の黄身のよう」で、まったりとしています。
ボディーの色は天然植物色素「アナトー」によります。黒ビール、ポルト酒などとの相性は抜群です。