モッツァレラ・ティ・ボッコンチーノ　300g

30g～40gの小さなモッツァレラが8個入っています。
モッツァレラは、ミルクに凝乳酵素を入れて固め、水分(乳清)を抜いたものに熱湯を注ぎかき混ぜ、お餅のように伸ばしたものを小さくひきちぎったものです。モッツァレラの名前の由来は、この作業Mozzare(ひきちぎる)からきています。
トマトとバジルを添えたカプレーゼサラダの他、パルマの生ハムで巻いてオリーヴオイルをかけて食べても美味です。意外なところでは、海苔に巻いてワサビ醤油も絶品です。是非一度お試しください。一口サイズの大きさを生かし、かわいらしい前菜やオードブルに最適です。