モッツァレラ・ティ・ブファラ　250g

モッツァレラは、ミルクに凝乳酵素を入れて固め、水分(乳清)を抜いたものに熱湯を注ぎかき混ぜ、お餅のように伸ばしたものを小さくひきちぎったもので、名前の由来はこの作業Mozzare(ひきちぎる)からきています。
お届けのモッツァレラは、南イタリアのナポリ地方の水牛乳で作られる100%農家製です。ミルクの香り豊かな湯葉のようなチーズです。
トマトとバジルを添えたカプレーゼサラダの他、パルマの生ハムで巻いてオリーヴオイルをかけて食べても最高です。意外なところでは、海苔に巻いてワサビ醤油も絶品です。是非一度お試しください。