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タレッジオ

こちらの写真(手前のカット)は約100gです。

ホールは約2kgです。

商品コード:I_Taleggio
タレッジオ

タレッジオは1000年以上前から作られていたと思われますが、往時はタレッジオの名前で呼ばれていなかったようです。ロンバルディア地方のベルガモにあるタレッジオ渓谷で生まれ、しだいに北部の各地で作られるようになっていきました。11世紀の記録に、タレッジオを熟成させるために、これをヴァルサッシーナ(Valsassina)の洞窟カーヴへ運んだというものがあります。表面に生える青カビを水で洗いながら熟成させますが、そのわりにクセがなく、湿った藁が自然に渇いてきた時のような香りがあり、フランスのショームに大変似ています。酸味と塩気とクリームがほどよく混じり、「後味がしょっぱくて美味しいクリーム」といった感じです。

重量 金額
100g 750円
200g 1,500円
300g 2,250円
400g 3,000円
500g 3,375円
1/2(約1kg) 5,800円
ホール(約2kg) 11,500円

 

販売価格:¥750~11,500(税込)
ポイント:37~575Pt
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