アル・ロメロ

スペイン、ラ・マンチャ地方のカスティーリャ・ラ・マンチャ州で作られる山羊・羊・牛の混合ミルク製ハードチーズです。
外見上の特徴はなんといっても「ローズマリー」がまぶしてあることでしょう。淡いチーズの香りに印象的な風味を与えています。このチーズは食べはじめこそ「モゴモゴ」とした感じを持ちますが、数秒後には何とも力強い味わいをもたらします。
熟成期間は6ヶ月以上。スペインを代表するチーズのひとつです。