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こちらの写真(手前のカット)は約100gです。
ホールは約3kgです。
ノルマンディーから北フランスのピカルディー地方で作られる牛乳製のハードチーズです。1玉3Kgほどの球形をしています。ボディーのオレンジ色は、アナト―という天然植物色素(漆科の木の樹液)によります。長期間熟成したコクのある味わいは、よくからすみに例えられます。 うすくスライスしてつまむもよし、ワインはもちろんのことビールや日本酒、ハードリカーにもぴったりです。海苔ではさんだり、刻んで熱いご飯にかけるのもお勧めです。また、削ってサラダやパスタにふってもオレンジ色が鮮やかに映えます。
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