ミモレットゥ　6か月

ノルマンディーから北フランスのピカルディー地方で作られる牛乳製のハードチーズです。1玉3Kgほどの球形をしています。ボディーのオレンジ色は、アナト―という天然植物色素(漆科の木の樹液)によります。長期間熟成したコクのある味わいは、よくからすみに例えられます。
うすくスライスしてつまむもよし、ワインはもちろんのことビールや日本酒、ハードリカーにもぴったりです。海苔ではさんだり、刻んで熱いご飯にかけるのもお勧めです。また、削ってサラダやパスタにふってもオレンジ色が鮮やかに映えます。