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モルビエ

こちらの写真(左手のカット)は約100gです

商品コード:morbier
モルビエ

真中に入っている1本の黒い線が特徴です。もともとコンテを作った後に残るカイエ(凝乳)をムダにしないように自家用に作ったのが始まりといわれています。この残ったカイエに翌日残ったものを重ねて1つのモルビエを作りました。この黒い線は、次の日までにとっておくときに、虫がつかないように鍋の底についた油煙を削り取って表面にまぶしたものです。いまでは、その黒い線は単なる飾りとなり、植物からとれる食品添加炭を使っています。熟成が2~3ヶ月のものは、甘味があり食べ易いチーズです。そのままでも美味しいですが、少し加熱し溶かしますと更に風味を増します。

 

 

 

 

重量 金額
100g 980円
200g 1,960円
300g 2,940円
400g 3,920円
500g 4,410円
1kg 8,300円

 

販売価格:¥980~8,300(税込)
ポイント:49~415Pt
関連カテゴリ:
国別で選ぶ >  フランス
セミハード&ハード・タイプ
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