ラングル・オー・コアントゥロー(約180g)

ラングルをオレンジリキュールのコアントゥローで洗いこんだ一品です。「これがないとシャンパーニュがあけられない」というお客様もいらっしゃいます。

北ブルゴーニュからシャンパーニュ地方にかけて作られている牛乳製ウオッシュタイプチーズ“ラングル”を、オレンジのリキュール“コアントゥロー”で洗い込んだ一品です。容器の底に熟成のためのリキュールが溜っていますが、品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。
もともとラングルというチーズはウオッシュ族の中にあって異端的に静かで穏やかな存在です。しかし一たび「王子様」に見染められるとそれまで隠れていた個性が一斉に開花するのですね。まるでシンデレラのようです。少々意味不明ですが、そうなんです。

結果、「綺麗な味」という表現がピタリとくる仕上がりです。このシンデレラに寄り添う王子様・・・

それはシャンパーニュです。