クロミエ

イル・ドゥ・フランス地方クロミエ村産。初夏から冬が旬の直径12～15cm、高さ3～4cm、重さ400～500gの白カビチーズです。パリから車で45分、今に残る美しいクロミエの街では、このチーズ、クロミエの市場が毎週日曜と水曜に現在も教会近くの広場で開かれています。クセがなくさっぱりとした味わいの中に“コク”がある、大変興味深いチーズでもあります。