サン・フェリシアン　陶器入り(約180g)

ローヌ・アルプ地方産。地元でサン・フェリシアンといえば山羊乳のチーズとして知られていますが、近年牛乳製のものが一般的になってきました。
山羊乳製のものは100%農家製ですので、製造は春から秋に限られています。牛乳製のものは年間を通して手に入ります。
食感は山羊乳・牛乳製ともに皮も身も柔らかく滑らかな味わいです。全てがエレガントに仕上がっている秘密は、カイエ・ドゥ(滑らかな凝乳)という製法によります。この柔らかさのため、朝食のパンにぬって食べる方も多いようです。飲み物は、コート・デュ・ローヌやボジョレなどがお勧めです。