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ブリ・ドゥ・ムラン

こちらの写真(手前のカット)は約100gです。

ホールは約1.5kgです。

商品コード:Brie_de_Melun
ブリ・ドゥ・ムラン

1980年にA.O.P.を認められたブリ・ドゥ・ムランには、当時白いムランと青いムラン(木炭粉をまぶしたもの)がありましたが、青いムランは今ではまったく見られなくなりました。
このムランもモーと同じようにホルスタイン種のミルクを使い作られますが、ムランは凝乳酵素を入れた後18時間もそのままの状態で醗酵させます。モーの30分に比べてその醸す時間の長さがムランに独特な深いコクを与えます。俗に、「モー」が女性的と称されるのに対し、この「ムラン」は男性的であると称されるのはこの辺りがその理由のようです。
旬は夏から冬といわれますが、一年中味わえます。よかったですね。

重量 金額
100g 1,300円
200g 2,600円
300g 3,900円
400g 5,200円
500g 5,850円
1/2(約750g) 8,000円
ホール(約1.5kg) 15,900円

 

販売価格:¥1,300~15,900(税込)
ポイント:65~795Pt
関連カテゴリ:
白カビ・タイプ
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