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ガプロン・ドーヴェルニュ・ハーフ(約170g)

商品コード:Gaperon_h
ガプロン・ドーヴェルニュ・ハーフ(約170g)

ガプロンの名前はオーヴェルニュ地方の方言で、バターミルクを表す言葉、“Gape”(ガ―プ)に由来します。
昔このチーズが作られていたリマーニュ(Limagne)周辺の山の暮しは貧しく厳しいものでした。そこで人々はミルクを無駄なく大切に使って日々の栄養源にしていました。
ガプロンは、ミルクからクリームを取り、そのクリームからバターを作るときにできたバターミルク(脱脂乳の液体)にミルクを足し、ニンニクと黒コショウで風味をつけたチーズなので、その名を“ガプロン”と呼びました。ガプロンは1個が約350gあるドーム形で放射状の紐で縛られています。それはかつてこのチーズを熟成させるときに、暖炉の脇に吊るすために掛けられました。そしてそれはチーズを燻すためだけではなく、その家が豊かであることが一目でわかるようにアピールすることにもなっていたようです。
飲み物はスパイシーなプロヴァンスからラングドック周辺のもの(赤白問いません)やビールも良しです。

販売価格:¥2,420(税込)
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白カビ・タイプ
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