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ポン・レヴェック・プティ・ホール(約220g)

商品コード:Pont_Eveque
ポン・レヴェック・プティ・ホール(約220g)

フランスのノルマンディ地方でいちばん古いチーズと言われています。最初に作り始めたのは8世紀頃のドゥーヴィルの修道院で、当初はアンジェロ(Angerot)と呼ばれていたようです。
12世紀のノルマンディの詩に、アンジェロを詠ったものがあり、「良きテーブルは常にアンジェロのデザートで終わる」という記述があります。17世紀に入って、ポン=レヴェック村のチーズはその特別な個性が認められ、村の名前を冠し、ポン=レヴェックと呼ぶようになりました。
旬の季節は夏から冬頃。漬物のような表皮の下は弾力のあるクリーム色のチーズ・・・。若めのものは塩も程よく食べやすいでしょう。熟成が進み深い味わいを持ち始めたものは、タンニンのしっかりとした赤か、同郷のりんごのブランデー「カルヴァドス」と合わせるのが通人の約束です。

販売価格:¥2,500(税込)
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ウォッシュ・タイプ
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